TORTA AZZURRA E... BENTORNATA LAle!!!

TENDO AL CAMBIAMENTO... SE COSI' SI PUO' DIRE... DICIAMO CHE NON MI SENTO PROPRIO UNA PERSONA STATICA E QUINDI... SONO IN CONTINUA EVOLUZIONE!!! NON PER QUESTO MI REPUTO UN'INSICURA, ANZI!!! INSOMMA... ARI-CIAO A TUTTI QUELLI CHE MI RITENEVANO SCOMPARSA TRA I MEANDRI DEL WEB E DEL MONDO!!! AHAHAHAHAHAHAH!!! MI HANNO DETTO CHE L'ANANAS ERA DECISAMENTE VENUTA A NOIA... MI SEMBRA GIUSTO PROPORRE ALTRE IMMAGINI... ANCHE SE LA GRAFICA è "IN AGGIORNAMENTO"... CI DOVREBBE ESSERE QUALCUNO CHE STA PENSANDO ANCHE A QUESTO... ASPETTIAMO FIDUCIOSI...

VI MOSTRO LA Torta Azzurra... FATTA PER UNA Folletta/Cuginetta

DAGLI OCCHI AZZURRI...

PAN DI SPAGNA FARCITO CON CREMA AL FERRERO ROCHER E CREMA ALL'ARANCIA... DECORAZIONI FATTE A MANO IN PASTA DI ZUCCHERO...

Giurin giurello che ritorno a breve!!!!!!!

ciaaaaaaaaaauz!!!!

PANNA E ANANAS...

"...io la voglio questa vita la voglio da impazzire,

dovessi impazzire da morire

è vivere che voglio."

Alessandro Baricco - "Oceano mare"

P.S.= Grazie a Nightfairy e a Roberta, cliccate sopra i loro nomi e troverete le ricette.

UN ANNO INSIEME A VOI... E UN CUORE DI LIBIDINE

Oggi c'ho pensato di sfuggita, mentre fotografavo un dolce appena sfornato... mi sono ricordata della luce di questi pomeriggi di quasi primavera, che mi piace tantissimo, e mi sono accorta che è iniziato tutto proprio un anno fa. Inutile dire che il tempo scorre via in maniera sconcertante... non avrei mai creduto di poter riuscire a stringere delle conoscenze così stimolanti, alcune delle quali sono diventate amicizie. Il blog mi ha veramente portato ad una serie infinita di informazioni. Sono estremamente riconoscente nei confronti delle persone che sfruttano questo spazio al solo scopo di divulgare conoscenza, a tutti voi va la mia grande ammirazione. Ah si bhè... devo ringraziare anche il mio Cuginettone... se non mi avesse detto di visitare il sito di Misya non sarei qui. Mi dispiace non poter essere presente come vorrei ma ci sono cose che non posso proprio rimandare... in ogni caso mi sembra giusto festeggiare con un gran dolce, uno di quelli da 100.000 calorie a morso... un dolce libidinoso, esagerato: LA SETTE VELI.

I capolavori di pasticceria celano in loro misteri e leggende. Questo dolce ha origini siciliane ed è stato inventato da Cappello, un pasticcere di Palermo. E' composto da sette strati tra mousse, pan di spagna, bavarese e pralinato. La diatriba nasce proprio sull'identificazione dei suddetti "veli", a Catania sono sette, a Palermo otto... insomma non se ne viene a capo. So solo che ci vuole un gran coraggio per cercare di riprodurlo in casa... se lo trovate, come me, vi lascio la ricetta ok??? Cliccate qui, e vi ritroverete nella pagina del Forum di Chiaretta dedicata alla Sette veli.

LE DECORAZIONI SONO IN PASTA DI ZUCCHERO DIPINTA A MANO...

UN BACIOTTONE GRANDISSIMO DA LAle!!!!!!!!!

Antiche ricette di mezzo

Se dovessimo assegnare ad ogni mese dell'anno un rumore bhè, febbraio sarebbe senza ombra di dubbio lo scricchiolio dell'olio caldo in padella, lo scoppiettio delle frittelle che si rosolano piano piano. E' per questo motivo che voglio aggiornare la mia raccolta di ricette antiche proponendovi la versione umbra di questo dolcetto di carnevale.

FEBBRAIO - GLI STRUFOLI

Qui dalle mie parti si chiamano STRUFOLI con una sola "effe",

che si distinguono dai classici struffoli napoletani

(o cicerchiata che dir si voglia) o CROGETTI.

E' un impasto lento, "al cucchiaio",

dal quale si formano delle palline abbastanza grosse,

soffici e dal sapore preponderante di miele,

che le avvolge completamente.

Bisogna avere la pazienza di lasciare riposare la pasta

e di scaldare molto l'olio in una padella dal fondo spesso.

INGREDIENTI:

4 uova, 4 cucchiai di zucchero, 4 cucchiai di olio, 400 gr di farina (circa), un bicchierino di liquori misti (Grappa, Cointreau, etc), la scorza di 1 limone, la scorza e il succo di 1 arancia, 1 bustina di lievito.

miele q.b.

Montate le uova con lo zucchero e l'olio. Aggiungete metà dose di farina e impastate con le fruste "a gancio". Ora aggiungete le scorze e i liquori. Unite la farina rimanente e continuate ad impastare. Versate il succo dell'arancia e lasciatelo incorporare lentamente. Infine unite il lievito. Lasciate riposare in un luogo asciutto per due ore. Friggete e tuffate ogni singolo crogetto nel miele caldo sciolto a bagnomaria.

IL PRANZO DELLE MERAVIGLIE del Relais

ECCOMI ECCOMI ECCOMIII!!! CI SONO, SONO VIVA E PIMPANTE!!! MI DISPIACE TANTO NON AVER AGGIORNATO IL BLOG PER UN PO' MA...COME SI FA A STARE DIETRO A TUTTO??? VI RINGRAZIO PER I VOSTRI MESSAGGI, PER AVERMI CERCATA, PER I PREMI CHE MI AVETE ASSEGNATO... LI VENGO A RITIRARE SUBITISSIMAMENTE OK??? SIETE STATE PROPRIO CARINE...

IL Relais di LAle HA RIAPERTO LE PORTE PER UN PRANZO IN GRANDE STILE... DIRETTAMENTE DALLE PAGINE DEL LIBRO DI Trish Deseine "Il caramello delle meraviglie" SOLO PER VOI...

CAMEMBERT AL CARAMELLO

CIO' CHE VI OCCORRE è UN CAMEMBERT DI BUONA QUALITA', FRUTTA SECCA (pistacchi, uvetta, noci, nocciole) E 100 GR DI ZUCCHERO.PREPARATE IL CARAMELLO IN UNA PENTOLA ANTIADERENTE E DAL FONDO MOLTO SPESSO. QUANDO è BEN DORATO AGGIUNGETE LA FRUTTA SECCA, MESCOLATE VELOCEMENTE E ADAGIATE IL TUTTO SOPRA IL FORMAGGIO. NIENTE DI PIU' SEMPLICE!!! LA DIFFICOLTA' STA SOLO NEL RIUSCIRE A TAGLIARE LE FETTINE UNA VOLTA CHE IL CARAMELLO SI è SOLIDIFICATO!!!

FAGIANO ARROSTO E MELE CARAMELLATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

1 fagiano di circa 1 kg; 2 scalogni;olio q.b.;sale e pepe

4 mele golden;70 gr di burro;1 scalogno piccolo;zucchero di canna

Accendete il forno a 210°. Mettete il fagiano in una teglia da arrosto, strofinatelo con i due scalogni pelati che metterete poi all'interno dell'animale. Bagnate la carne con abbondante olio d'oliva, salate e pepate e ponete il tutto in forno per 10 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° e continuate a cuocere per altri 40 minuti. Abbassate ulteriormente la temperatura a 160° e cuocete per altri 10 minuti. La teglia si seccherà quindi ogni tanto bagnatela con un po' di brodo di carne (o vegetale se preferite). Lasciate riposare il fagiano per un quarto d'ora prima di tagliarlo. Recuperate il sugo di cottura, sgrassatelo con un po' d'acqua calda e frullatelo con un frullatore ad immersione.

Ora preparate le mele. Tagliatele a dadini. Fate sciogliere il burro in una padella e fateci rosolare lo scalogno. Unite le mele. Zuccherate e lasciatele caramellare fin quando non saranno cotte, ma non spappolate mi raccomando. Servite il fagiano con il sugo di cottura e le mele.

TARTE TATIN

INGREDIENTI:

4-5 mele; 100 gr zucchero; 50 gr burro; pasta sfoglia

Allora, la pasta sfoglia io me la sono fatta fare da un pasticcere che me l'ha data fresca fresca di giornata e cruda. Naturalmente potete fare con quella del supermercato ma ve la sconsiglio, non c'è paragone.

Accendete il forno a 180°. Sbucciate le mele e tagliatele a spicchi. In uno stampo a cerniera da 24 cm caramellate lo zucchero. Lontano dal fuoco unite il burro. Mettete a raggiera gli spicchi di mela e lasciateli candite a fuoco molto basso per 5 minuti. Lasciate raffreddare. Ora coprite lo stampo con la pasta sfoglia e rimboccate bene i bordi sotto le mele. Cuocete per 30 minuti finché la pasta non è bella dorata. Tirate fuori dal forno e rovesciate subito sopra il piatto da portata. Servite con panna aromatizzata alla vaniglia... VI GIURO CHE E' VERAMENTE UN DOLCE FORMIDABILE, UNO DEI MIGLIORI MAI FATTI!!!